Россельхозбанк назвал самые популярные фермерские сыры


Несмотря на то, что сыр считается всесезонным продуктом, оживление спроса
начинается весной и растёт к лету, когда возобновляются пикники, а фермеры
начинают пасти коров и коз на свежей траве. Россельхозбанк проанализировал спрос на
различные виды фермерского сыра и выяснил, что больше всего россияне любят мягкие
сорта, такие как моцарелла, качотта или сулугуни – на них приходится треть спроса.
Ближайший конкурент мягких сыров – полутвёрдые, которыми интересуется каждый
четвёртый посетитель маркетплейса фермерской продукции Своё Родное. Почти каждый
пятый любит твёрдый сыр, каждый десятый – козий. Интересно, что сыр с плесенью,
некогда бывший диковинкой на отечественном столе, привлекает уже более 8% россиян.
Ещё 2% – настоящие поклонники сыра, которые, не отдавая предпочтений конкретному
сорту, хотят ощутить всю палитру вкусов и поэтому предпочитают ассорти. Столько же
любителей творожных сыров.

«С 2014 года по России пошла целая волна запуска фермерских и крафтовых сыроварен, в
стране появились сотни новых рецептов и вкусов сыра. Это прямая заслуга малого и
микробизнеса, которую оценили даже за границей: в 2019 году сборная российских
сыроделов триумфально выступила на международном фестивале Fromonval во Франции,
завоевав 7 медалей. Важно, что теперь у миллионов россиян появился прямой доступ к
заботливо приготовленной фермерами качественной и свежей продукции», – отметила
директор Центра развития финансовых технологий Россельхозбанка Елена Батурова.
«Для меня сыр – это гораздо больше, чем просто еда. Чтобы он получился действительно
вкусным, нужно вкладывать в него душу. Это делаю и я, и все мы – фермеры-сыровары. Я

уже долгие годы варю сыр и всякий раз удивляюсь, когда на моих собственных глазах
рождается вкусная и полезная еда. Здорово, что теперь мы, сыроделы, можем предложить
плоды нашего труда огромному числу россиян по всей стране благодаря сервису Своё
Родное», – сказал Председатель Союза сыроваров России Олег Сирота.
АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания
агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором
АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала,
а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.



К списку новостей, пресс-релизов

Читайте также: